Ето, че дойде време да спомена нещо и за храна тази година. Винаги след празници има малко отдръпване от готвенето у дома. Не че не се готви, но по малко и само колкото е необходимо. Още не съм готвила нищо сладко тази година. Само пека от време на време от някои замразени бисквити или сладки, останали от празниците, но и те приключват, така че скоро ще се включа и с нещо сладко.
По принцип обичам броколи, но тъй като не всички у дома споделят ентусиазма ми за тях, винаги търся по-интересни съчетания, за да не си ги хапвам само аз. В този случай интересната съставка беше горчицата, която присъсташе не само в самата супа, но и в кротоните. По-долу ви предлагам количеството, което ни се хареса (малко по-силно се усещаше, за да замаскира донякъде броколите :), но вие ще си го нагласите според предпочитанията.
Супа от броколи с чедър и горчица
по рецепта на 101 cookbooks
За кротоните:
140 – 170 г (няколко филии) пълнозърнест хляб, начупен на късове около 2.5 см (аз моите си ги нарязах както обикновено)
1/4 ч.ч.* масло и зехтин 1:1
1 и 1/2 с.л. едрозърнеста горчица (използвах обикновена Дижонска горчица)
1/4 ч.л. фина морска сол
* 1 ч.ч. = 240 мл
Загрях фурната на 180 градуса.
В по-голяма тавичка разтопих маслото и зехтина във фурната, след което добавих горчицата и солта, разбърках ги и добавих нарязаните филии хляб. Добре ги овалях в съставките и върнах тавичката във фурната. Пекох около 10-15 мин докато станат златисти и хрупкави.
За супата:
2 с.л. масло или зехтин
1 дребен лук (shallot), наситно (не сложих, тъй като нямах)
1 средна глава кромид, наситно
1 голям картоф (1 1/2 ч.ч.*) картоф, обелен, нарязан на 1 см кубчета
2 скил. чесън, наситнен
3 и 1/2 ч.ч. лек зеленчуков бульон
1 голяма глава броколи (340 гр) нарязана на малки цветчета
2/3 ч.ч. прясно настъргано зряло сирене чедър (можете да замените с кашкавал)
1-3 ч.л. едрозърнеста горчица
В тенджера, достатъчно голяма да побере броколите, разтопих маслото и зехтина на средно силен огън. Добавих двата вида лук и голяма щипка сол. Сотирах за 2 мин. Прибавих картофите, разбърках ги и ги готвих под капак 4 мин колкото да омекнат. Добавих чесъна, разбърках и прибавих бульона.
След като кипнаха и когато картофите станаха готови, прибавих броколите. Оставих да къкрят докато броколите станат крехки (2-4 мин). Веднага отдръпнах тенджерата от огъня и пюрирах. Добавих половината от сиренето чедър и половината от горчицата (можете да добавите още вода или бульон, ако искате). Опитайте на вкус и добавете още сол, ако е необходимо. Имайте предвид, че и кротоните ще прибавят вкус на горчица към супата.
Сервирах с кротони и сирене чедър.
Добър апетит!
малки неща 
Вкусно. Все любими неща има в тази супа. Записвам си я и ще я направя.
Поздрави, Мира и хубав неделен ден!
Наистина много вкусна супичка!
Чудесна супичка Мира !
Крем супа от броколи е много любима на всички в къщи :) ще пробвам и твоята рецепта !
Много ми харесаха снимките ти , страхотни са !
Хубава вечер . :)
Прекрасна рецепта и поднасяне, Мира! Ще я направя, макар и леко променена, благодаря за вдъхновението!
Прегръдки и хубава неделя
Тази супа съдържа любимото ми броколи, звучи и изглежда невероятно вкусно и непременно ще я направя. Благодаря за прекрасното представяне и за рецептата!
Обичам тази супа, а с горчица ще опитам с удоволствие :)
Прекрасна съдинка, в любим цвят!
Поздрави, Мира и хубава неделя!
Добре, вече съм ужасно гладна и си умирам за една такава супа!
И аз като Дани отразих прелестната зелена съдинка, Мира, чудни снимки!
Ей Мира, чудесна комбинация! С броколи всичко се получава перфектно. Каквото и да сложиш вътре, вкусът е много добър. Хубава неделя ти желая.
Мира, чудесна супа!
Обичам броколи във всякакви варианти, но в комбинация с горчица не съм опитвала и много ми е интересно.
Зелената купичка много ми допада :)
Благодаря за рецептата ще пробвам при пръв удобен случай!
Поздрав и хубава нова седмица!
Мира супата ти изглежда много апетитно! :)
Искам тази купа за супаааа, страхотен цвят и на супата и на купата. Аз не съм голям почитател на супите, но твоята в тази пречудесна купа изглежда много вкусно.Ако споделиш откъде си я закупила, ще съм безкрайно благодарна :)
Зори, Таня, Сабина, Ева, Лина, Дани, Ива, Дани, Лети и Маги радвам се, че ви харесва супата като идея и съдинката. Поздрави и хубава седмица на всички ви! :)
Ева, ще ми е интересно как ви харесва променена и каква е промяната :). Поздрави!
Надя, закупих я преди доста години от Крео. Тогава купите бяха част от един голям сервиз, но доколкото помня се продаваха и отделно. Мислех, че хватката ще е първото нещо, което ще се счупи, но макар че ги ползваме от години си седят здрави. Добре са измислени. Поздрави :)
Мира, страхотна си, благодаря! Броколито е любимо и на мен, и на сина ми, а супичката изглежда просто ммммммммммм.
Ще си я приготвя довечера, обещавам.
П.С. И аз искам тази купааааааа за супааааа
I hate броколи!
Наде, надявам се, да ви е харесала :). Поздрави!
Uzumaki, за броколите е така – или го харесваш или го мразиш. Въпрос на вкус. Поздрави!
strahotna retsepta skapa! ;) xxx
Мира, приготвих я, много е вкусна, благодаря ти!
Поздрави!
Хей, Дани, радвам се, че ви се е харесала :). Поздрави и хубав край на седмицата!
Мели, благодаря! :))))))
запали ме, ще я направя тази седмица!!!! поздрав!